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每年颱風前後，蔬菜的價格往往漲價不少。這份料理選用颱風前後價格較不易變動的根莖類(如牛蒡、紅蘿蔔)和菇類(香菇、杏鮑菇)、罐頭蔬菜(玉米)，再搭配肉類(雞胸肉)和高湯，一次滿足各種營養又能同時顧到荷包。

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【材料】：

        史雲生清雞湯：400ml

        雞胸肉：1/2片

        牛蒡：1/2根

        紅蘿蔔：1/3根

        杏鮑菇：1根

        罐頭玉米：2大匙

        白米：2杯

        大蒜：2瓣

        橄欖油：2大匙

        鹽：1/2匙

【雞肉醃料】：

        米酒：1大匙

        鹽：1/2小匙

        黑胡椒：適量

【作法】：

(1) 雞胸肉切小塊，和雞肉醃料混合靜置。紅蘿蔔和杏鮑菇切丁，牛蒡切絲，蒜頭切末，白米洗淨。

(2) 熱油鍋，轉中大火，放入蒜末炒香。

(3) 鍋中放入雞胸肉，炒至表面變白。

(4) 鍋中放入紅蘿蔔、杏鮑菇和牛蒡拌炒。

(5) 鍋中放入玉米粒拌炒。

(6) 鍋中放入白米、鹽和史雲生清雞湯拌炒，蓋上鍋蓋，待湯滾後熄火。

(7) 將鍋中所有食材倒入電鍋內鍋中蒸，外鍋加3/4杯水。

(8) 等電鍋跳起來後再悶十分鐘，打開鍋蓋稍微翻炒，即可盛盤食用。