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最近看常備菜的食譜，煮茄子時食譜裡建議用紅味噌調味，但我只有黃味噌，
靈機一動改用黃味噌搭配韓式辣椒粉，煮出來的顏色一樣漂亮，而且又多帶了香香辣辣的味道，好開味。
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【食材】：
圓茄：2顆。
蒜：2瓣。
植物油：2大匙。
水：1/2米杯。
【調味料】：
米酒：1大匙。
醬油：1大匙。
味噌：1大匙，
韓式辣椒粉：2小匙。
【做法】：
1. 圓茄洗淨切片：將圓茄立起，從上往下將圓茄切成許多扇形，依圓茄大小可切成8至12個扇形薄片。
蒜頭切末。米酒、醬油、味噌、韓式辣椒粉混合均勻備用。
2. 取一炒鍋，以中大火加熱，放入植物油，待油熱後放入蒜末爆香。
3. 放入切成薄片的圓茄拌炒，炒至每片圓茄沾到油。
4.加入事先混合好的調味料和水，拌炒均勻，煮至水滾後，轉小火蓋上鍋蓋悶至圓茄稍微變軟。
打開鍋蓋轉回中大火，略微拌炒至收汁。
5. 盛到盤中享用。
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