〖鮪魚玉米起司餡餅〗:
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【食材】:
卡夫起司片:4片。
罐頭鮪魚:4大匙。
罐頭玉米:4大匙。
鹽:適量。
黑胡椒:適量。
【麵糰】:
中筋麵粉:300g。
速發酵母:3g。
鹽:2g。
糖:30g。
植物油:15g。
水:140g。
【做法】:
1 將麵糰的材料全倒入鋼盆裡。
2 用手將步驟1的材料挫揉成光滑不黏手的麵糰,(若搓揉的過程中發現太乾無法成糰,再追加一些水搓揉)
在麵糰上撒些水,用溼布或保鮮膜蓋住後靜置發酵。
3 發酵一至二小時至麵變為兩倍大。(若室溫較高,需發酵時間較短;室溫較低,發酵時間較長)
4 搓揉麵糰排出氣體(若搓揉時黏手,可撒些麵粉),將麵糰分成8等份,並搓成圓球形的小麵糰。
5 另外用一個碗,將鮪魚、玉米、鹽和黑胡椒放入碗中,混合均勻成鮪魚玉米餡備用。起司片切半備用。
6 用桿麵棍將小麵糰桿成約直徑15公分的圓形餅皮。
7 將半片起司片放在餅皮下半部。
8 在起司片上鋪滿鮪魚玉米餡。
9 將餅皮上半部往下蓋住下半部呈半圓形餡餅,用手將邊緣捏緊。
10取一平底鍋,用中小火加熱,鍋熱後放入未煮熟的餡餅,
轉小火乾烙5分鐘至表面金黃、餅皮澎起,翻面再乾烙5分鐘至另一面也呈現金黃,即可盛起享用。
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