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在市場買到新鮮的菊苣，炎炎夏日想要清涼一點，就用涼拌的方式來烹調它吧。
這篇食譜也刊登在icook上：https://icook.tw/recipes/220476
【食材】
菊苣：一把。
【調味料】
醬油：1大匙。
白醋：1大匙。
水：2大匙。
香油：1/2大匙。
蒜頭：1瓣。
熟白芝麻（可省略）：1大匙。
糖：1小匙。
【做法】
(1) 蒜頭切末，和其他調味料混合均勻備用。
(2) 菊苣洗淨切半。
(3) 煮一鍋水，水滾後加入菊苣，煮至滾後再煮二分鐘，瀝乾。
(4) 用筷子將調味料和燙熟的菊苣混合，即可上桌。
【小撇步】
(1) 吃之前可放冰箱冷藏十分鐘，一點涼涼的也很好吃，若是怕混到冰箱裡其他味道，
可用保鮮盒蓋住。
(2) 菊苣中含有許多營養成份，煮越久營養越流失。若不怕苦，想要保存較多的營養，
水滾後就可撈起來，若怕苦，建議水滚後再煮二分鐘，苦味會較淡。
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