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喜歡三杯雞的香味,但又怕上火,因此用橄欖油取代部分的麻油,
並減少用量。用杏鮑菇取代部分的雞肉,增加口感,
並攝取不同種類的營養,同時也降低了食材的費用。
這份食譜同步刊登於iccok上:https://icook.tw/recipes/223018
【食材】:
雞里肌(或去骨雞腿肉):300g。
杏鮑菇:2根。
蒜:4瓣。
薑:8片。
橄欖油:1大匙。
麻油:1大匙。
【調味料】:
醬油:1/4杯。
米酒:1/4杯。
水:1/2杯。
【做法】:
1. 杏鮑菇洗靜用滾刀式切成適口大小,雞肉切成適口大小,薑和蒜切片。
2. 炒鍋開中大火,放入橄欖油和麻油,油熱後放入薑和蒜爆香。
3. 放入雞肉,拌炒至表面熟。
4. 加入杏鮑菇拌炒。
5. 加入調味料翻炒一下,煮滾後轉小火,
蓋上鍋蓋續煮約二至三分鐘後熄火。
6. 將杏鮑菇和雞肉鋪在煮好並瀝乾的麵條和青菜上,
並淋上三杯雞的湯汁,即可享用。
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