Wonwonway Lab

這週想吃點西式料理，

一次做了一盒什蔬蕃茄肉醬，用在義大利麵、通心粉、焗烤圓茄上。

也一次買了一公斤的乳酪絲，用在漢堡、比薩、焗烤圓茄、起司餐包、

焗烤通心粉和焗烤馬鈴薯上。

小朋友好喜歡蕃茄醬和乳酪絲的味道，

特別是蕃茄醬，雖然平時不愛吃蔬菜，但連肉醬裡的蔬菜也一起吃下肚。

這週蕃茄醬和乳酪絲還剩好多，下週來試試還能做些什麼變化。

註1：以下份量為二大一小，含7份早餐、6份中餐、7份晚餐，

        以及每天至少一道點心或甜湯。

註2：米、麵條、食用油未計入$2000預算中。

註3：有些食材和調味料一次買入一包或一罐，可用很久或很多次，較難計算，

        因此於買入那週計入整包或整罐的成本，之前買的就不列入清單中了。

註4：沒寫購入地點的從傳統市場或農產品市集購入。

註5：什蔬蕃茄肉醬食譜可參考：

        http://wonwonway.pixnet.net/blog/post/44693703

【食材清單】：

［蔬菜類］：共$343。

   洋蔥*6顆小的：$30（$50/10顆小的一袋）。

   紅椒*1顆：$30（$80/斤）。

   牛蕃茄*1顆：$20（$60/斤）。

   杏鮑菇*1/4袋：$25（$99/袋，一袋約1kg，便利購購入）。

   鴻喜菇*1包：$35。

   馬鈴薯*2顆：$20（便利購特價）。

   高麗菜*半顆：$0（親友贈送無價）。

   圓茄*2顆：$25。

   龍鬚菜（小）*1把：$10。

   小白菜*1把：$10。

   絲瓜*1條：$17（和上週的山苦瓜和韭菜一起買共$50）。

   牛蒡*1根：$20（便利購購入）。

   金針筍*1/3包：$12（$35/包）。

   紅蘿蔔*1根：$12（便利購購入）。

   小黃瓜*2根：$8。

   老薑*1袋：$45（便利購購入）。

   蔥*1小把：$24（$130/斤，未用完）。

［水果類］：共$210。

   軟柿*6顆：$50（買5送1）。

   水梨*1顆：$90（$65/斤）。

   火龍果*1顆：$17（$50/3顆）。

   檸檬*2顆：$12（$28/袋，共5顆，之前全聯特價品）。

   奇異果*2顆：$26（便利購購入）。

   葡萄柚*1顆：$15（便利購購入）。

   柚子*2顆：$0（親友贈送無價）。

［奶蛋魚肉類］：共$986。

   豬絞肉*2斤：$200。

   三層肉*1片：$110。

   大成雞清腿*2份：$130（一份300g，便利購購入）。

   大成雞里肌肉*1份：$65（一份300g，便利購購入）。

   虱目𣄃魚丸*1斤：$85（之前一次買2斤$170）。

   鮭魚頭*1片：$130（四片$522，Costco購入）。

   三明治鮪魚罐頭*1個：$33（三個$99，全聯購入）。

   培根*200g：$85（便利購購入）。

   義美板豆腐*1份：$18。（便利購購入）。

   寶宏雙色乳酪絲*半包：$130（1kg/包，永昌食品材料行購入，僅用一半）。

［其他類］：共$439。

   可果美蕃茄醬*1罐（小）：$37（便利購購入，未用完）。

   高筋麵粉*1200g：$42（松青食品材料行購入，未用完）。

   義大利麵條*1包：$45（500g，松青食品材料行購入）。

   義大利通心粉*1包：$42（500g，松青食品材料行購入，未用完）。

   吉利丁片*1包：$75（50g，未用完）。

   紅豆餅*4個：$48。

   蛋黃酥*6個：$150。

【一週菜單】：

   Sat 點心：檸檬紅茶。

   Sat 晚餐：蜜汁雞腿堡、烤紅椒杏鮑菇、培根菇菇馬鈴薯濃湯。

   Sun 早餐：起司小餐包、高麗菜煎餅。

   Sun 午餐：蕃茄什蔬義大利麵、起酥濃湯。

   Sun 點心：蜂蜜檸檬汁、軟柿。

   Sun 晚餐：白飯、蜜汁叉燒、焗烤圓茄、炒絲瓜、味噌鮭魚湯。

   Mon 早餐：肉包。

   Mon 午餐：蕃茄什蔬義大利麵、焗烤鮪魚馬鈴薯。

   Mon 點心：紅茶、蜂蜜檸檬汁、奇異果卡式達起酥派、軟柿。

   Mon 晚餐：白飯、蜜汁叉燒、涼拌龍鬚菜、焗烤千層圓茄、味噌鮭魚湯。

   Tue 早餐：肉包、絲瓜粥。

   Tue 午餐：三杯杏鮑菇雞拌麵配小白菜、白蘿蔔泡菜（上週醃的）。

   Tue 點心：檸檬紅茶、軟柿、紅豆餅（外購）。

   Tue 晚餐：白飯、洋蔥豆腐豬肉丸、炒牛蒡、炒杏鮑菇金針筍、魚丸蛋花湯。

   Wed 早餐：肉包、桂圓黑糖糕。

   Wed 午餐：三杯杏鮑菇雞拌麵配魚丸和小白菜、白蘿蔔泡菜（上週醃的）。

   Wed 點心：草莓果醬紅茶、麥茶、蛋黃酥（外購）、火龍果。

   Wed 晚餐：培根豆腐豬肉堡、培根牛蒡米漢堡。

   Thu 早餐：起司小餐包。

   Thu 午餐：義式肉丸通心粉。

   Thu 點心：紅茶、麥茶、葡萄柚果凍、水梨。

   Thu 晚餐：白飯、洋蔥豆腐豬肉丸、炒高麗菜、炒牛蒡、小白菜魚丸湯。

   Fri 早餐：絲瓜粥、蔥油餅。

   Fri 午餐：培根高麗菜洋蔥燉飯。

   Fri 點心：紅茶、麥茶、檸檬果凍。

   Fri 晚餐：培根紅椒比薩、檸檬烤雞腿肉、焗烤蕃茄通心粉、紫菜蛋花湯。

   Sat 早餐：蔥油餅。

【省錢菜單推薦】：洋蔥豆腐豬肉丸。

   我喜歡這道菜，它的好處多多，

   用豆腐取代部分的豬肉，可降低食材費用，還多了對身體好的大豆卵磷脂，

   對不愛吃菜的小朋友，做的時候添加蔬菜，可以順便吃進一些其他的營養，

   對一歲以上長牙長一半的寶寶，拿一顆煮好的肉丸壓碎和稀飯攪拌，

   便成一份副食品。可蒸可煎，可配麵，也可做漢堡的肉排。

［份量］：4-6人份。

［食材］：

   豬絞肉*300g、板豆腐*200g、洋蔥*半顆、薑*2片、

   紅蘿蔔或紅黃椒（可略）*少許、

   香菇或其他菇類（可略）*少許、

   花椰菜或豆苗或其他深綠色蔬菜（可略）*少許、

   鹽*1/2小匙、米酒*1/2大匙、醬油*1/2大匙、胡椒*適量。

［做法］：

   1. 板豆腐壓碎瀝乾，洋蔥和薑切末，其他蔬菜切末。

   2. 豬絞肉放沾板上用刀來回剁至有黏性，加入鹽搓揉混合，

       再加入其他調味料混合，最後加入板豆腐、洋蔥、薑和其他蔬菜混合。

   3. 可捏成圓球狀，可放入盤中，再放入電鍋中蒸熟（外鍋至少半杯水）。

   4. 也可捏成圓餅，炒鍋中油熱後，用炒鍋煎。